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蒸魚腩
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金簰萌帝務

魚腩就是魚中段，俗稱也就是魚肚子。如果魚的體積不大，也就沒有必要分的那麼清楚，整條魚燒製就可以了，但是魚的體積太大，整條魚根本無法燒製的話，就需要將其分解制作。這塊魚腩就是一條20斤的胖頭魚的魚肚子的四分之一。

時間:10-30分鐘
食材
魚腩 1塊
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥姜 適量
泡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把魚腩洗淨，泡椒切碎
  • 步驟 2/10
    把洗淨的魚腩劃刀，均勻撒鹽入底味
  • 步驟 3/10
    然後翻面再撒少許鹽使其入味
  • 步驟 4/10
    撒鹽醃製5分鐘後，將其沖洗乾淨，把切碎的泡椒放在上面
  • 步驟 5/10
    鍋燒開水，把魚腩放入鍋中
  • 步驟 6/10
    旺火蒸制12分鐘
  • 步驟 7/10
    然後揭開鍋蓋，取出魚腩
  • 步驟 8/10
    把魚腩裝入盤中
  • 步驟 9/10
    熱油，炒香蔥姜，烹入生抽，加適量水燒開，加鹽調味後即可關火
  • 步驟 10/10
    把熬好的料汁澆入盤中，即可上桌品味
小貼士

1、也可以用剁椒代替泡椒。

2、蒸制的時間不宜太長，否則魚肉口感不好。

釋出於 2019-11-06
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