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香甜豆沙包
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clasp天無二日

豆沙包口感甜美，但是搭配起柔軟的外皮，吃起來也不膩。做為半個北方人，各種麵食一直是我喜歡的，其中就有這豆沙包。這白白胖胖的包子，看著都讓人非常的喜愛。相對於市售的流沙豆沙內餡，更喜歡這種自己做的不去皮的粗糙的"豆沙餡“，嚼起來有紅豆的香味，和兒時的回憶在裡邊。北方大多把豆沙包做成圓的糰子，南方則喜歡捏出漂亮的褶子，不管怎樣好吃才是重要的。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250g
溫水 130g
酵母 3g
白砂糖 15g
豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵皮原料備用。
  • 步驟 2/12
    內餡原料備用。
  • 步驟 3/12
    麵皮原料倒入麵包桶內。
  • 步驟 4/12
    選擇“麵糰程式1包子麵糰”。
  • 步驟 5/12
    程式結束後，麵粉已經揉成均勻的麵糰，發酵至兩倍以上大小。
  • 步驟 6/12
    分成均勻的小劑子。
  • 步驟 7/12
    擀圓後，在中間放上適量的內餡。
  • 步驟 8/12
    捏上均勻的小褶子。
  • 步驟 9/12
    小心的收口，即是包子生坯。
  • 步驟 10/12
    均勻的擺入鋪了油紙的蒸籠內。包子放在籠內二次發酵十五分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    包子冷水上鍋蒸十五分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    蒸好後停火燜三分鐘再揭蓋。
小貼士

蒸好後停火燜三分鐘再揭蓋。

釋出於 2019-08-13
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