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雞蛋玉米羹
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涵霜隨夢而飛

這是一款健康又營養的湯羹，用新鮮的玉米做玉米羹，比用罐頭玉米做健康多了在，而且味道更鮮甜好吃。用菜刨來刨玉米是媽媽教我的一個方法，感覺非常實用，我也已經告訴過不少朋友。做玉米羹選購玉米記得要選稍為老一點的玉米，因這老一些的澱粉質比較多，適合煮湯羹。

時間:10-30分鐘
食材
玉米 4根
雞蛋 2枚
芝麻油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
雞精 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：玉米、雞蛋、姜。
  • 步驟 2/10
    先將雞蛋打入碗入內，調入少許芝麻油與鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    將菜刨架在湯鍋上，如此就可以刨出玉米碎，還保留了所有營養成份，渣與汁一點都沒浪費。
  • 步驟 4/10
    刨完玉米接著刨姜。
  • 步驟 5/10
    工序簡單又快捷，食材已經準備好。
  • 步驟 6/10
    再注入大約半鍋清水，大火煮沸。
  • 步驟 7/10
    燒開之後，轉小火慢慢加入提前調好的生粉芡。
  • 步驟 8/10
    轉大火燒開，邊燒邊不斷攪拌，調入適量鹽與雞精、胡椒粉。
  • 步驟 9/10
    調入雞蛋槳。
  • 步驟 10/10
    這時就可以熄火，片刻後才慢慢攪拌均勻即可。
小貼士

1、玉米選稍老一些澱粉質多，如果太嫩的水分比較大，煮的時候需要加入更多的生粉才可以煮成羹。

2雞蛋槳倒入之前大火，倒入後即可熄火，然後才慢慢攪拌，之後就可以看到均勻的雞蛋花浮上來。

釋出於 2019-08-13
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