兩次，用鵝蛋做了戚風，這第三番，最後一個鵝蛋，用來做個海綿蛋糕。鵝蛋做的戚風，吃起來像海綿蛋糕。那麼，鵝蛋做的海綿蛋糕，吃起來會像什麼呢？馬芬？磅蛋糕？孟老師的方子，分蛋海綿。必須是分蛋海綿，因為鵝蛋的黃白比例與雞蛋差別太大，很難想象，也很難比較全蛋海綿的效果差異。分蛋海綿，同樣分量的蛋清，同樣分量的蛋黃，看看鵝蛋與雞蛋，會有什麼樣的差異？小紙杯，這個找不到硬託的小紙杯，一番整理之後竟然也可以增大底面積，妥妥帖帖地放進這矽膠模，雖然高度低了點，倒也沒什麼關係。效果很好，鵝蛋海綿的漲發遠比想象的好許多。看起來還不錯的樣子。。。。