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法式海綿小蛋糕
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早起搬磚了
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時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 80克
細砂糖（蛋黃加） 60克
香草精 1小匙
蛋白 120克
細砂糖（蛋白加） 30克
低粉 60克
玉米粉 40克
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋黃加60克細砂糖及香草精，用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 2/11
    蛋白用攪拌機打呈粗泡狀，分三次加入細砂糖，以快速方法攪打後蛋白漸漸地呈發泡狀態，攪打的同時明顯出現紋路狀，最後呈小彎勾的九分發狀態即可。
  • 步驟 3/11
    取三分之一的打發蛋白拌入蛋黃糊中，稍微拌和。
  • 步驟 4/11
    加入剩餘的蛋白，輕輕地從底部颳起拌勻。
  • 步驟 5/11
    篩入低粉和玉米粉的混合物。
  • 步驟 6/11
    用刮刀將粉料壓入蛋白內，並拌和成均勻的麵糊。
  • 步驟 7/11
    將麵糊舀入模具內九分滿。
  • 步驟 8/11
    撒上白芝麻。
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱，170度30分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
釋出於 2020-09-27
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