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毛毛蟲麵包和小餐包
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麴運鋒炒

毛毛蟲麵包和小餐包

時間:1-2小時
食材
麵包粉 180g
蛋液 30g
水 80g
黃油 20g
奶粉 15g
酵母 4g
糖 10g
鹽 2g
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料除了黃油放入桶裡攪拌
  • 步驟 2/12
    加入黃油攪拌
  • 步驟 3/12
    發酵後排氣
  • 步驟 4/12
    揉勻，分成麵糰。
  • 步驟 5/12
    擀成皮，包上豆沙餡。
  • 步驟 6/12
    包好的糰子
  • 步驟 7/12
    擀成餅
  • 步驟 8/12
    切花刀
  • 步驟 9/12
    捲起來
  • 步驟 10/12
    小餐包直接揉成型就好，蓋上保鮮膜二次發酵。
  • 步驟 11/12
    發酵至2倍大，刷蛋液，撒芝麻，烤箱上下火180度，20分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的麵包
釋出於 2019-08-19
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