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叉燒肉
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燕殺戮橫行

平時也有嘗試做過烤叉燒肉，味道也不錯，用的是買回來的叉燒醬醃製。這次是用姐妹分享的叉燒醬的方子，味道果然比買回來的叉燒醬更地道，肉質更香醇。這方子是一定要保留的，江少讚不絕口，味道是真心很棒！！！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 800g
味極鮮 10勺
蠔油 10勺
白砂糖 10勺
蜂蜜 5勺
米酒 5勺
鹽 2勺
腐乳 2個
蒜蓉 5瓣
腐乳汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將五花肉去皮，洗乾淨
  • 步驟 2/10
    準備所有的調味料
  • 步驟 3/10
    將所有調味料倒入鍋中
  • 步驟 4/10
    蒜籽去衣剁細
  • 步驟 5/10
    放入調味料中，開火煮滾
  • 步驟 6/10
    等調味料晾涼後，把五花肉放入醃製24小時，並時不時翻面，讓它均勻入味
  • 步驟 7/10
    烤箱190度預熱，烤盤中鋪好錫紙，把醃好的五花肉平鋪在烤盤上
  • 步驟 8/10
    放入烤箱烤制，190度，上下火，中層。每10分鐘取出刷次蜂蜜，並翻面
  • 步驟 9/10
    烤紙40分鐘即可
  • 步驟 10/10
    取出切片即可食用
小貼士

1、調味料中有白糖，最好放入鍋中煮開讓糖溶解。

2、調味料晾涼後再放入豬肉，以免過燙。

3、蒜仔不用剁得太細，以免粘住肉料，烤制的時候就容易有焦味。

4、米酒可換為料酒，我還是更喜歡米酒的香味。

5、記得乘熱吃，不然太油膩哦。

釋出於 2019-08-12
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