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蜜汁排骨
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辛老酒挽舊友

新年第一菜，把私房菜端上來，蜜汁排骨，希望新的一年咱們大家的日子都紅紅潤潤甜甜蜜蜜。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
洋蔥 1個
醬油 1湯匙
米酒 2湯匙
蜂蜜 1湯匙
冰糖 1湯匙
黑胡椒 1/3茶匙
鹽 1茶匙
十三香 1/4茶匙
蒜 1頭
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。所有調料除了鹽以外，混合攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    排骨焯水，洋蔥切塊，薑切片。
  • 步驟 3/8
    排骨放兩片姜用高壓鍋壓10分鐘。
  • 步驟 4/8
    撈出瀝乾，鍋裡煎兩面金黃。
  • 步驟 5/8
    放入薑片洋蔥蒜。煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    倒入料汁和燉排骨的湯。
  • 步驟 7/8
    大火煮開，中火煮10分鐘。調入鹽。
  • 步驟 8/8
    繼續收汁到微幹。不要完全收完，當你用這湯汁拌米飯的時候會恨不得多留些。
小貼士

1，壓力鍋壓後，烹製時間變短，洋蔥和蒜不那麼成泥。也許有人問為什麼不一開始炒好就扔壓力鍋。也可以，但是兩種做法會好奇怪的不一樣口味。可以都試試。工作忙的話，可以一次壓力鍋多壓一些排骨，分包裝好，什麼紅燒啊，糖醋啊，燉其他菜，分分鐘搞定。

2，這個料汁，加洋蔥蒜姜打碎成泥，1湯匙糯米粉，混合攪拌均勻，就是安全的蜜汁烤肉料哦！

可以烤雞翅，娃們超喜歡吃。

釋出於 2019-08-12
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