jxcaipu logo
蜜汁排骨
4.5萬 熱度 150 收藏
講道義colonist

吃慣了紅燒排骨、麻辣排骨、糖醋排骨，今天想來一點新鮮的口味，正逢有人送了自家產的蜂蜜，正好拿來一用。原本以為兩根肋排會很多，結果燒出來也就是一盤剛剛好。所需食材也不復雜，適合懶人制作，哈哈。

食材
肋排 2根
蜂蜜 1大湯勺
姜 適量
冰糖 適量
蔥白段 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨剁成小塊，用水沖洗幾遍，洗去血水。
  • 步驟 2/5
    鍋入少油，少鹽，冰糖放入熬製成輕微焦糖色。
  • 步驟 3/5
    鍋內放入排骨、姜蔥，加少許老抽、生抽，翻炒片刻後倒入燉鍋。
  • 步驟 4/5
    入一大湯勺的蜂蜜，再加小半鍋水，燒開後改中小火烹製45分鐘左右，入鹽調味即可。
  • 步驟 5/5
    出鍋盛盤
小貼士

【小貼士】：

1、骨、肉能自然分離即好。

2、注意水不要燒乾，如果水不夠可以再加少許開水繼續煮。

3、熬冰糖時一定要小火，不停攪動，用鏟子剷起一點看到有變色即可，否則熬太深色會發苦。

4、因為添加了冰糖和蜂蜜，甜度很夠，所以鹽要稍微多放一點，這樣整體的口感才會更均衡更美味。

釋出於 2022-03-12
304
相關菜譜
寫評論