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果味山藥排骨
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

蘋果除了直接食用外，還可以和食材配一起烹飪出各種各樣的美味菜餚，這道菜餚用肋排，山藥和蘋果一起，最後用糖醋調味，酸甜口味之餘多了一份蘋果的香味，冷熱食用都很棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排 500g
麻山藥 400g
油 適量
蘋果 1個
八角 適量
生薑片 適量
料酒 適量
香醋 適量
白糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肋排斬塊後泡清血水後洗淨撈起
  • 步驟 2/11
    山藥和蘋果洗淨
  • 步驟 3/11
    先把山藥去皮切塊泡入清水中
  • 步驟 4/11
    準備生薑片和八角
  • 步驟 5/11
    鍋內倒入適量底油，溫油下入調料爆香
  • 步驟 6/11
    再把排骨加入煸炒至變色加入料酒
  • 步驟 7/11
    加入山藥和生抽和老抽一直煸炒至食物全部裹上醬料
  • 步驟 8/11
    加入開水撇清浮沫蓋上大火煮開後轉小火20分鐘
  • 步驟 9/11
    用一調羹香醋和2調羹白糖調均勻成糖醋汁
  • 步驟 10/11
    等差不多20分鐘時間把蘋果去皮切塊
  • 步驟 11/11
    開啟倒入蘋果和糖醋汁大火煮開後熄火出鍋。
小貼士

1，我用的是鎮江恆順香醋偏酸，一調羹味道剛好，糖和醋的比例可以依照自家喜歡的味道調整。

2，蘋果最後加入使得口感脆爽，維c不流失。

釋出於 2019-10-10
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