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板栗燜鴨翅膀
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湯圓dean

這道菜的搭配完全是臨時起意的，清洗鴨翅膀的時候，媽媽突然說起買的板栗放冰箱幾天了，所以就將板栗跟鴨翅膀一起放到壓力鍋裡一鍋燜，還別說，壓力鍋裡出來的板栗很粉實的口感，表面還沾上了糖醋汁，酸甜爽口。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨翅膀 280g
板栗 15個
水 5勺
陳醋 4勺
糖 3勺
生抽 2勺
料酒 1勺
十三香 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    板栗切十字口，放微波爐裡高火一分鐘，取出後去掉硬殼，清洗乾淨
  • 步驟 2/11
    鴨翅膀處理乾淨
  • 步驟 3/11
    湯鍋裡放水，下少量白酒和薑片，放入鴨翅膀焯出血水
  • 步驟 4/11
    按照5水：4糖：3醋：2生抽：1料酒比例調製糖醋汁
  • 步驟 5/11
    將焯好的鴨翅膀洗乾淨放到鍋裡
  • 步驟 6/11
    倒入糖醋汁
  • 步驟 7/11
    放適量的址三香和薑片
  • 步驟 8/11
    醃製二小時左右
  • 步驟 9/11
    中途將鴨翅膀翻個面，使之都能沾上汁水
  • 步驟 10/11
    將板栗倒入鍋中
  • 步驟 11/11
    使用“肉類排骨”鍵，設定保壓時間為16分鐘，至烹煮程式完成，限壓閥自動洩氣後即可
小貼士

鴨翅膀要先入鍋焯出血水。

按照5水：4糖：3醋：2生抽：1料酒比例調製糖醋汁，也可以按照2水：1糖：1醋的比例調製。

釋出於 2019-12-16
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