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自制山楂糕
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魂夢歸他處殳

好吃

時間:1-2小時
食材
山楂 300g
冰糖 150g
白砂糖 150g
檸檬 1/3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    山楂洗淨
  • 步驟 2/12
    檸檬洗淨
  • 步驟 3/12
    對半切開，去籽兒
  • 步驟 4/12
    加入清水，沒過山楂即可
  • 步驟 5/12
    擠進檸檬汁，攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    中火煮熟即可
  • 步驟 7/12
    煮熟的山楂趁熱過篩，漏網下面放一個碗，用小勺擠壓
  • 步驟 8/12
    果泥順漏網滴入碗中，期間感覺粘稠可用煮山楂的水稀釋一下在擠壓，最後漏網裡只剩下一些果皮，棄之不要，，得到一碗山楂果糊
  • 步驟 9/12
    把果糊倒入鍋中，加入白糖和冰糖，中火加熱，燒開後轉小火繼續加熱
  • 步驟 10/12
    邊加熱邊攪拌，直至勺子能夠厚厚掛糊，果糊流動性差，關火
  • 步驟 11/12
    趁熱裝進抹了一層色拉油的耐熱容器中
  • 步驟 12/12
    完全冷卻後，倒出即成山楂糕
小貼士

山楂糊一定要小火慢慢熬至很稠的狀態，不然不容易結塊，那樣就成山楂醬了

釋出於 2019-12-16
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