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鴨翅根燉冬瓜
5萬 熱度 75 收藏
紅潤modesty

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨翅根 6根
冬瓜 700g
鹽 適量
小蔥 適量
味精 少許
料酒 少許
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨翅根浸泡30分名鍾後洗淨
  • 步驟 2/12
    鴨翅冷水入鍋，加蓋大火，水開立即關火，浸5分鐘
  • 步驟 3/12
    焯水後洗淨，清水再浸泡10分鐘撈起（泡去多餘血水）
  • 步驟 4/12
    砂鍋中：放入鴨翅、蔥、姜和適量清水
  • 步驟 5/12
    加蓋大火燉煮
  • 步驟 6/12
    滾開後，用大勺颳去浮沫
  • 步驟 7/12
    倒入適量料酒後，用竹筷架蓋轉小火慢燉
  • 步驟 8/12
    燉至10分鐘左右即可（鴨肉易爛）
  • 步驟 9/12
    冬瓜洗淨切片，冬瓜皮是好東東，不要扔掉
  • 步驟 10/12
    將冬瓜一起倒入砂鍋中，加蓋大火燉煮，滾開後，放適量鹽
  • 步驟 11/12
    轉小火，再燉5~10分鐘，冬瓜完全變軟變色，撒點味精，關火即可
  • 步驟 12/12
    裝盤，特地沒有撒蔥花，看看是否有鴨腥味，告訴你，很好喝很香，不膩~~`
小貼士

1、多次浸泡，目的是泡去多餘血水，這樣燉出來的湯汁清爽無腥味

2、冬瓜皮，非常有營養，扔掉太可惜，學我一起燉，營養全到湯裡了

釋出於 2020-02-07
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