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雞架燉冬瓜
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永琪

今天想用點雞高湯，就買了兩個雞骨架用來煲湯，高湯有了，這個雞架總不能扔了吧，那也太不會過日子啦，O(∩_∩)O哈哈~。勤儉持家，用它來燉冬瓜吃。方便美味，不浪費，值得各位一試。

食材
冬瓜 500g
雞骨架 2個
胡椒粉 2g
鹽 5g
黃酒 20ml
八角 2個
幹辣椒 2個
姜 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞骨架清洗乾淨後，涼水入鍋焯水
  • 步驟 2/8
    去除浮沫和雜質後撈出，換開水繼續再下鍋
  • 步驟 3/8
    加黃酒、八角。胡椒粉、辣椒燉20分鐘
  • 步驟 4/8
    燉好的雞架斬塊，留部分雞高湯
  • 步驟 5/8
    加鹽和少許糖
  • 步驟 6/8
    冬瓜切塊
  • 步驟 7/8
    下入雞架湯中燉至冬瓜熟即可
  • 步驟 8/8
    燉好的冬瓜，用雞湯來燉，味道也蠻好的
小貼士

冬瓜燉煮的時間自己掌握，喜歡硬的就時間短點，喜歡軟爛的就燉久一點。

釋出於 2022-12-02
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