我家大小二寶特別愛吃蒸蛋,特別是蝦仁蒸蛋,做法超級簡單又美味,是寶寶們的最佳下飯菜。
1、用蛋清醃過的蝦仁口感特別爽脆。
2、在打發雞蛋後,需將蛋液過濾或將泡泡舀出,才能保證水蛋嫩滑。
3、蒸蛋時,蛋水比例為1:1.5為宜,溫水蒸出來的水蛋效果特別好。
4、要掌握好火候,大概蒸10分鐘左右即可。