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南瓜蝦仁蛋羹
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blaze思如

好吃

時間:10分鐘內
食材
貝貝南瓜 1個
小雞蛋 2個
大蝦仁 1個
生抽醬油 適量
香油 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材，貝貝南瓜和小雞蛋。這種雞蛋是油雞寶寶蛋，個頭特別小，南瓜也是這種粉糯面的貝貝南瓜，蒸出來很好吃。蝦仁當時在解凍，忘了拍進來了；
  • 步驟 2/11
    把南瓜頂部切出一個頂蓋，我這個蓋的有點薄了，可以再切的厚一點；然後把南瓜裡的瓤都挖出來，掏空；
  • 步驟 3/11
    把挖好的南瓜放進蒸箱裡蒸10分鐘；
  • 步驟 4/11
    這邊開始準備蛋液，用筷子將雞蛋液打散；（我本來準備了三個雞蛋，但後來發現，用兩個就足夠了）
  • 步驟 5/11
    打散的雞蛋加入等量的溫開水，雞蛋液和水的重量是一樣的；
  • 步驟 6/11
    蒸了10分鐘的南瓜，已經是半熟的了；
  • 步驟 7/11
    把調配好的雞蛋液倒進南瓜盅裡；（因為我打的雞蛋液多，所以多出來的我放在別一個燉盅裡了；）
  • 步驟 8/11
    繼續放進蒸箱裡蒸10分鐘；十分鐘後蛋液稍微凝固，再把準備好的一個蝦仁放進去，繼續蒸5分鐘，結束後燜2分鐘再取；
  • 步驟 9/11
    放點香蔥碎，淋上香油和生抽醬油，一個漂亮的南瓜蝦仁雞蛋羹就做好了。是不是很漂亮呢！
  • 步驟 10/11
    這個雞蛋羹用南瓜當盅，不僅好看，而且營養豐富，蒸之前我已經把南瓜洗的很乾淨了，所以這個南瓜是可以直接連皮一起吃的。如果不想吃皮，從裡面用勺子掏也是很好的。 南瓜粉糯，面面的，雞蛋羹嫩滑適口，還有一顆大蝦仁，小朋友看了直拍手，迅速把它消滅掉了！
  • 步驟 11/11
    這個雞蛋羹用南瓜當盅，不僅好看，而且營養豐富，蒸之前我已經把南瓜洗的很乾淨了，所以這個南瓜是可以直接連皮一起吃的。如果不想吃皮，從裡面用勺子掏也是很好的。 南瓜粉糯，面面的，雞蛋羹嫩滑適口，還有一顆大蝦仁，小朋友看了直拍手，迅速把它消滅掉了！
小貼士

我這裡用的是蒸箱蒸的，所以全程不用把南瓜頂蓋蓋在上面，包括蒸蛋羹的時候也不用加蓋，蒸的時間要比用蒸鍋略長一點，如果用蒸鍋，建議蒸蛋羹的時候把南瓜蓋加上，或者包個保鮮膜；

南瓜一定要選這種粉糯的貝貝南瓜，蒸熟了以後面面的，很好吃。南瓜盅裡的空間並不大，雞蛋用兩個小雞蛋就可以了，我這裡用的是油雞寶寶蛋，個頭比較小，比普通的土雞蛋還要小一點。

釋出於 2020-01-19
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