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茄汁燴白豆角
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溫柔的高韻祁

中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化溼補脾、調理消化系統、補腎止洩、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為"蔬菜中的肉類"。

時間:10分鐘內
食材
白豆角 260g
番茄 1個
茶籽油 30g
鹽 1g
生抽 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角去頭尾，洗淨切段，瀝乾水份
  • 步驟 2/8
    番茄洗淨，用熱水浸泡幾分鐘，去皮切小塊，放料理機里加一點點清水打成番茄醬
  • 步驟 3/8
    熱鍋倒油，放豆角煸炒片刻
  • 步驟 4/8
    倒入番茄醬翻炒均勻
  • 步驟 5/8
    放鹽翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    放生抽翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    大火收汁，起鍋裝盤即可
  • 步驟 8/8
    慢慢享用吧！
小貼士

豆角一定要炒熟，以防止中毒。

釋出於 2019-10-12
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