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雞汁燴蠶豆
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桓景逸糜

做好的“雞汁燴蠶豆”吃起來很美味，老爸和亞亞尤其捧場，吼吼，好呲大家就多呲些吧。冬天在吃這道健腦補鈣菜促進寶寶生長發育的同時，也來回味一下春天。

時間:10分鐘內
食材
去皮嬾蠶豆 一斤半
火腿 4片
老母雞味“濃湯寶” 1塊
薑片 適量
橄欖油 1湯匙
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    火腿切碎粒、姜切絲、香蔥切碎粒備用。
  • 步驟 2/8
    鍋內水開後，將蠶豆倒入。
  • 步驟 3/8
    煮開後關火，將蠶豆儘快撈出控幹水份備用。
  • 步驟 4/8
    另起一鍋，燒熱後，倒入橄欖油、火腿粒、薑片炒香。
  • 步驟 5/8
    倒入蠶豆翻炒半分鐘。
  • 步驟 6/8
    鍋內加清水至沒過所有食材，加入“濃湯寶“。
  • 步驟 7/8
    用鍋鏟將將濃湯寶輕輕攪散，與鍋內食材混合均勻。
  • 步驟 8/8
    加鍋蓋，中火燒至鍋內湯汁收濃，讓蠶豆入味。關火，撒上香蔥碎即可。
小貼士

1,蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。

2,蠶豆中含有調節 大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

3,蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

4,蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

5,蠶豆雖然營養豐富，但不是所有的孩子都愛吃蠶豆，我的外甥女對於大部分豆類都喜歡，獨獨不碰蠶豆，說有股怪味道。解決這個問題其實非常簡單：把蠶豆在沸水中焯一下，就能去掉那股味道啦！

釋出於 2018-06-22
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