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開胃辣白菜
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山楂suitcase

進入夏季，總想吃點開胃的小菜，這份辣白菜簡易版的，加入調料丁香醃製的，丁香可以矯味增香，自己在家做辣白菜，簡單方便，而且也沒有什麼色素新增劑什麼的。

時間:10分鐘內
食材
白菜 500g
鹽 適量
辣椒麵 7g
丁香 1g
白糖 10g
生薑 15g
大蒜 18g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白菜洗淨後瀝乾水分
  • 步驟 2/9
    切成細絲
  • 步驟 3/9
    加入7克鹽醃製出水。
  • 步驟 4/9
    之後逼出，擠幹。
  • 步驟 5/9
    準備生薑絲和大蒜片
  • 步驟 6/9
    辣椒麵。丁香和白糖
  • 步驟 7/9
    所有調料一起拌入白菜內
  • 步驟 8/9
    放入玻璃盒內，蓋上進入冰箱冷藏24小時即可
  • 步驟 9/9
    很爽口的開胃小菜
小貼士

白菜最好選擇嫩一點的，去除外面的老葉不用。

加入鹽後用手抓勻，要擠幹醃製出的水分。

我用的鹽是平常燒菜用的健康平衡鹽，有點偏淡的，如果用醃製食物的鹽就好減少用鹽量哦。

釋出於 2020-08-26
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