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荷塘小炒
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鈄震博籌

給這道菜餚起了一個很好聽的名字，皆因裡面的食材也跟荷塘搭點邊，有荷蘭豆，取前一個字，有蓮藕，池塘裡的鮮物，大家都知道這水中一定會有魚有蝦的吧，那咱放入少許的鮮蝦仁，不就正正是這道菜名的來由，還別說，這樣炒著吃，清爽中帶著鮮美，LG說營養也好，色彩也好，口味更是好，直接要求明天繼續做這道菜餚吃呢，呵呵~

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦仁 250g
蓮藕 150g
荷蘭豆 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
生粉 適量
芝麻油 適量
小蔥白 15g
幹香菇 100g
紅蘿蔔 120g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把幹香菇泡發後，打上花刀，紅蘿蔔和蓮藕切片，荷蘭豆撕去老筋，鮮蝦去殼，去蝦線，加入適量的鹽，糖，生粉，食用油醃製。
  • 步驟 2/12
    鍋內的水開後，把蔬菜放入鍋內焯燙至斷生。
  • 步驟 3/12
    焯燙完後，取出沖涼水，瀝乾水備用。
  • 步驟 4/12
    焯過蔬菜的水不用倒掉，把水燒開，然後關火，放入蝦仁。
  • 步驟 5/12
    浸至鮮蝦仁變成粉紅色後，撈出瀝乾水備用。
  • 步驟 6/12
    準備一個料汁（鹽，糖，味極鮮，蠔油，芝麻油，生粉，清水）。
  • 步驟 7/12
    燒熱鍋，把蔥白爆香。
  • 步驟 8/12
    放入焯過水的蔬菜翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    跟著放入焯過水的蝦仁。
  • 步驟 10/12
    立馬把料汁倒入鍋內。
  • 步驟 11/12
    大火翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    歐了，可以出鍋嘍。
小貼士

浸熟鮮蝦仁時，水開了之後，直接關火，利用餘溫來浸熟，蝦仁那個鮮嫩哦，真心一級棒。

釋出於 2019-10-12
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