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三文魚大拌菜
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思潮prediction

今天做的這道菜有一個很好的名字風生水起，之所以起這個名字是有故事的。民間有人傳吃生魚會帶來好運，因此，這道菜得以流傳。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 300g
海蜇絲 150g
萵筍 80g
胡蘿蔔 80g
白蘿蔔 80g
黃彩椒 80g
香菜 15g
檸檬 1個
亞麻籽油 1湯匙
鹽 3g
大蒜 15g
蒸魚豉油 1湯匙
青芥辣 適量
醋 2湯匙
糖 5g
熟芝麻 適量
熟花生仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    將各種菜擦成絲加鹽醃製。
  • 步驟 3/9
    將萵筍切絲。
  • 步驟 4/9
    取一碗涼開水，將半個檸檬擠入涼開水中。
  • 步驟 5/9
    將加了檸檬的水分別倒入用鹽醃好的各種絲中，泡10分鐘。
  • 步驟 6/9
    三文魚切片備用。
  • 步驟 7/9
    海蜇絲加蒜、醋、糖、鹽、檸檬汁、亞麻籽油攪拌均勻，擺在下面， 三文魚平鋪海蜇絲上，各種蔬菜絲攥幹水分團成團擺在旁邊。 最後給三文魚再擠一些檸檬汁。
  • 步驟 8/9
    碗中加入蒸魚豉油、亞麻籽油、青芥辣、糖、檸檬汁做成碗汁。
  • 步驟 9/9
    碗汁和擺好的盤一起上桌，吃之前撒芝麻、花生碎、 倒入碗汁攪拌均勻即可。
小貼士

1、這道菜建議醋不用太多，檸檬汁用多一些，這樣有果香味。

2、沒有亞麻籽油的可以改用橄欖油。

3、青芥辣可以適當新增。

釋出於 2023-04-02
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