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簡餐三文魚
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思緯ultimate

一提三文魚大家馬上就會想到刺身、壽司，但在盛產三文魚的產地挪威，他們卻有不同的吃法。大體分成兩大類：一種是將三文魚醃製切片與麵包一起食用做為早餐，另一種就是將三文魚切塊煎制，配上土豆和蔬菜做為晚餐。

這第二種方法我分享過多次，每週大約也會吃上一次，這做多了，經驗也豐富了。魚兒煎的真是又嫩又多汁，這麼一份三文魚晚餐十多分鐘就搞定了，那就往下看吧。

材料：三文魚340克、西蘭花半棵、胡蘿蔔2個和土豆300克

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 340g
土豆 300g
西蘭花 200g
胡蘿蔔 2個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
檸檬 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西蘭花掰成小朵，清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    三文魚切成小塊，可以在表面撒點鹽和胡椒粉，再備上一塊檸檬，沒檸檬也可不用。 注：切小塊為了煎的快。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔和土豆，切成滾刀塊，用冷水煮，鍋里加點鹽，滴幾滴油，煮熟後撈出。
  • 步驟 4/9
    然後將西蘭花下入開水鍋裡燙開撈出。
  • 步驟 5/9
    西蘭花煮開就要盛出，在慢慢變溫的過程中還會繼續烹飪。全部都盛到盤裡待用。
  • 步驟 6/9
    鍋裡稍微倒一點點油，燒到溫熱的時候，將三文魚帶有黑胡椒的一面向下碼入鍋中，在魚面上撒點鹽，擠點檸檬汁。
  • 步驟 7/9
    一面煎上色，翻個面就可起鍋了。 注：三文魚塊較小，另一面不要煎黃，煎久了，水分流失過多，口感就會幹柴。
  • 步驟 8/9
    然後按西餐的習慣，幾塊土豆、幾塊胡蘿蔔、幾塊魚放在自己的盤子裡就可以享用了。
  • 步驟 9/9
    瞧瞧三文魚的內部，煎的非常水嫩，完美的一餐。
小貼士

1．蔬菜的選擇隨意。

2.三文魚塊較小，另一面不要煎黃，煎久了，水分流失過多，口感就會幹柴。

釋出於 2022-07-05
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