jxcaipu logo
紅燒雞翅
5.5萬 熱度 89 收藏
褂純羋秘攣

雞肉最好吃的部位就是雞翅了，而紅燒又是比較簡單的做法，基本上炒完糖色慢慢燜熟入味就可以了，開胃又下飯，你也來試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 8個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
五香粉 適量
八角 3個
白糖 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅洗淨瀝乾，在正反面輕劃三刀，以便更好的入味。
  • 步驟 2/7
    用適量生抽、鹽、五香粉、料酒將雞翅醃30分鐘，醃製時間越久越入味。
  • 步驟 3/7
    炒糖色。熱鍋加油，放入適量白糖，均勻撒開。白糖根據雞翅的份量調整，這次份量的雞翅我是加了兩小勺。
  • 步驟 4/7
    將白糖燒至呈焦糖色。
  • 步驟 5/7
    放入雞翅，快速翻炒到糖色均勻沾滿雞翅，表面呈金黃色。
  • 步驟 6/7
    加入熱水到剛好淹沒雞翅，根據自己喜愛的口味放入八角、姜蒜、生抽、鹽、白糖、老抽，蓋上鍋蓋中火燜10分鐘。
  • 步驟 7/7
    待雞翅燜出油汁，成粘稠狀，再加入適量雞精調味，大火收汁，翻炒到味道均勻就可以起鍋了。
小貼士

* 燜雞翅的時候加入熱水能讓肉的口感更好並且省時，炒熱的肉突遇涼水容易變硬。

釋出於 2019-10-12
7
相關菜譜
寫評論