小雞燉蘑菇 - 小雞燉蘑菇的做法,小雞燉蘑菇怎麼做好吃,小雞燉蘑菇的家常做法 - 京細菜譜

小雞燉蘑菇

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小雞燉蘑菇是屬於東北菜，所取用的是野生榛蘑，在南方來說榛蘑比較難找，但又想嚐嚐，為有用普通的蘑菇代替。口味肯定是有區別的，儘管材料不一樣，但同樣的美味。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞半隻

幹蘑菇 50g

料酒 1湯勺

老抽 1湯勺

桂皮 1小塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備所需材料。
步驟 2/13

蘑菇提前用清水洗乾淨，再用清水泡軟。（蘑菇水留用）
步驟 3/13

雞肉剁成小塊瀝水，蒜切段，姜切成片，蘑菇撈起洗淨捏幹水份。
步驟 4/13

鍋內加入適量的油燒熱，放入姜、蒜、幹辣椒煸炒出香味。
步驟 5/13

將雞肉倒入鍋內。
步驟 6/13

煸炒至雞肉水份收幹，再加入八角和桂皮。
步驟 7/13

加入一湯勺老抽。
步驟 8/13

再加入一湯勺料酒。
步驟 9/13

翻炒至雞肉上色，然後倒入蘑菇煸炒片刻。
步驟 10/13

加入一大碗蘑菇水。
步驟 11/13

加入適量的鹽。
步驟 12/13

然後蓋上鍋蓋小火燉煮。
步驟 13/13

燉至湯汁收濃，最後加入蒜苗翻炒均勻即可。

小貼士

泡蘑菇的水可以留著加入雞肉內燉煮，也可以換成高湯來做。

釋出於 2019-10-12