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全麥香蔥包
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婉麗gangster

網上淘寶買回幾斤全麥粉，立刻體驗了這款香蔥麵包，口感雖沒有那麼細膩，但也絕不遜色，表面沒有塗蛋液，本色出鏡，營養全面健康，香蔥拌了些黃油和鹽，鹹味口感也是槓槓的。一個麵糰做了兩個式樣的麵包，裡面的黑加侖可以忽略。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 50g
白砂糖 20g
水 130ml
鹽 1g
酵母 2g
黃油 20g
小香蔥 適量
橄欖油 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除黃油以外的所有主料倒入麵包機桶內，一個和麵程式15分鐘。
  • 步驟 2/13
    放入黃油，再繼續一個和麵程式15分鐘。
  • 步驟 3/13
    揉至可以拉出薄薄的筋膜就可以了，室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/13
    取出排氣，分成60g一個的麵糰，醒15分鐘。
  • 步驟 5/13
    取一個麵糰，順長擀開，
  • 步驟 6/13
    四角對摺
  • 步驟 7/13
    再將相對的一角再折，捏緊收口。
  • 步驟 8/13
    將折邊朝下，放入烤盤裡。
  • 步驟 9/13
    放烤箱，二次發酵至兩倍大取出。
  • 步驟 10/13
    用刀片順長拉開一個切口
  • 步驟 11/13
    香蔥切碎加入少量橄欖油和鹽拌勻
  • 步驟 12/13
    將蔥碎擺滿麵包的切口裡
  • 步驟 13/13
    放入預熱好的烤箱中層，180度，20分鐘左右，表面上色即可出爐。
小貼士

這是鹹味麵包，捏型的時候一定要做成中間鼓兩頭尖的效果才好看。

釋出於 2019-10-21
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