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筍瓜木耳炒鹹肉
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額完小小網民奚晌

去年大雪時醃製的鹹肉：經過20多醃泡，晾曬，已經可以食用了；耐不住對鹹肉的誘惑，當天就蒸了一大盤，剛出鍋燙燙的，就伸手揀了一塊丟進嘴裡，哇：那個鹹香了，真是美啊！不是自誇哦：我做鹹肉和醬菜的手藝絕對不錯哦！　　蒸好的鹹肉，除了直接食用外，還可以搭配其它蔬菜一起烹製，加入了適量鹹肉的菜餚，味道就會完全地一樣，超級下飯，超級美味喲！

時間:10分鐘內
食材
筍瓜 1根
鹹肉 1塊
紅椒 半個
玉米油 適量
食鹽 1小勺
蔥沫 少許
味精 少許
木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    筍瓜十字型切開，用小勺颳去瓜瓤
  • 步驟 3/11
    看：就這樣藉助小勺，可以輕鬆又整齊地颳去瓜瓤
  • 步驟 4/11
    筍瓜和紅椒切小片後，加1勺鹽醃５分鐘
  • 步驟 5/11
    鹹肉提前蒸好（或煮好），再切小片
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，煸蔥沫，下鹹肉片翻炒
  • 步驟 7/11
    鹹肉變色後，倒木耳
  • 步驟 8/11
    再倒入醃好的筍瓜片和紅椒片
  • 步驟 9/11
    大火翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    筍瓜變色後，加少許味精調味，關火即可
  • 步驟 11/11
    盛盤上桌
小貼士

1、筍瓜瓤：可以藉助小勺可以輕鬆又整齊地颳去（瓜瓤也可以直接食用）

2、切片後，用少許鹽醃製片刻，炒出來的筍瓜更香脆

3、筍瓜先用少許鹽醃製，加上鹹肉也是鹹的，所以整個過程無不需再放鹽

4、鹹肉：屬重醃食物，不易經常食用。

釋出於 2019-10-11
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