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鹹魚茄子
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戎青旅半醒

很喜歡吃茄子，但每次做茄子都要用許多的油來烹煮，雖然美味但不健康。採用微波爐“叮”過的茄子能保持其形狀和色澤，不會煮熟後變得黑乎乎的。功能和炸略似，但比炸的省油，再配上鹹魚，味道絕對不比鹹魚茄子煲差，既省時又省油，既健康又美味。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
鹹魚 50g
大蒜 1頭
姜 少許
鹽 少許
橄欖油 少許
生抽 少許
生粉 少許
蔥 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材備用。
  • 步驟 2/10
    茄子洗淨切成塊。
  • 步驟 3/10
    放進微波爐裡中火叮七分鐘。
  • 步驟 4/10
    鹹魚去刺切小塊.姜蒜切碎。
  • 步驟 5/10
    微波好的茄子非常軟和。
  • 步驟 6/10
    鍋燒熱倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 7/10
    倒入鹹魚.姜.大蒜炒香.
  • 步驟 8/10
    再倒入微波好的茄子，快速翻炒，加入少量生抽，糖，鹽繼續翻炒。
  • 步驟 9/10
    再用少許清水勾兌生粉勾薄芡。
  • 步驟 10/10
    盛盤撒上蔥花即可。
小貼士

微波的時間要用茄子的量來定，因為有鹹魚的鹹味放鹽要適量。

釋出於 2019-10-21
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