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鹹魚茄子煲
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英武可

鹹魚茄子煲口味鹹鮮，茄子軟糯，放入鹹魚，雞粉提鮮，味道獨特，很好吃的一道下飯菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫色細茄子 2根
大蒜 3瓣
生抽 1勺
鹽 適量
糖 適量
蠔油 1勺
蔥 少許
家樂雞粉 5g
姜 適量
紅椒 適量
鹹魚幹 一條
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選擇紫色長茄子，鹹魚幹
  • 步驟 2/9
    洗淨切斷再切條
  • 步驟 3/9
    準備一盤鹽水
  • 步驟 4/9
    把切好的茄子條浸泡水中，防止氧化變黑，魚乾剪小塊，蒜，姜，蔥，紅椒，切好備用。
  • 步驟 5/9
    起油鍋
  • 步驟 6/9
    蒜，蒜，姜，爆香後放入魚乾。
  • 步驟 7/9
    再倒入茄子，快速翻炒。
  • 步驟 8/9
    倒入一勺蠔油
  • 步驟 9/9
    生抽一勺
小貼士

1.土豆切塊後要用水沖洗乾淨表面的澱粉。

2.雞塊提前醃製後更入味更好吃。後面再加香菇醬更是提味。

3.青椒加入後再關火，靠砂鍋的餘溫來燜熟，口感脆爽清甜。

釋出於 2019-02-26
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