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鹹魚茄子煲
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消失

夏天出汗多，除了多喝水外還要多補充一些鹽分，所以鹹魚茄子煲也是不錯的選擇哦，並且天氣熱沒有胃口，這份鹹魚茄子煲又特別下飯，是夏日裡的一道值得做起來的送飯菜哦

食材
長茄子 2根
蒜頭 2個
青蔥 1根
蠔油 1匙
生抽 1匙
雞粉 1小匙
麻油 數滴
鹹魚 1塊
油 適量
香菜 1根
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    鍋裡熱油後放入蒜末爆香
  • 步驟 3/9
    然後放入切塊的鹹魚煎香後撈出備用
  • 步驟 4/9
    利用鍋裡的蒜頭油再倒入60ml油燒熱後放入切條的茄子煎至表面金黃即可
  • 步驟 5/9
    然後將茄子和鹹魚放入鍋裡
  • 步驟 6/9
    淋入用生抽和蠔油調製好的醬汁
  • 步驟 7/9
    加入適量清水
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋煮沸後轉小火煮10分鐘
  • 步驟 9/9
    關火時滴幾滴香油
小貼士

1、如果手邊正好沒有地瓜粉，也可以用玉米澱粉或土豆澱粉替代。

2、為保證味道鮮美濃郁，水不可以加多，因不是明火加熱，水份不會蒸發變稠。

釋出於 2018-11-07
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