Name: 鹹魚茄子煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 長茄子 2根; 蒜頭 2個; 青蔥 1根; 蠔油 1匙; 生抽 1匙; 雞粉 1小匙; 麻油 數滴; 鹹魚 1塊; 油 適量; 香菜 1根; 清水 適量

鹹魚茄子煲

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夏天出汗多，除了多喝水外還要多補充一些鹽分，所以鹹魚茄子煲也是不錯的選擇哦，並且天氣熱沒有胃口，這份鹹魚茄子煲又特別下飯，是夏日裡的一道值得做起來的送飯菜哦

食材

長茄子 2根

蒜頭 2個

青蔥 1根

蠔油 1匙

生抽 1匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好材料
步驟 2/9

鍋裡熱油後放入蒜末爆香
步驟 3/9

然後放入切塊的鹹魚煎香後撈出備用
步驟 4/9

利用鍋裡的蒜頭油再倒入60ml油燒熱後放入切條的茄子煎至表面金黃即可
步驟 5/9

然後將茄子和鹹魚放入鍋裡
步驟 6/9

淋入用生抽和蠔油調製好的醬汁
步驟 7/9

加入適量清水
步驟 8/9

蓋上鍋蓋煮沸後轉小火煮10分鐘
步驟 9/9

關火時滴幾滴香油

小貼士

1、如果手邊正好沒有地瓜粉，也可以用玉米澱粉或土豆澱粉替代。

2、為保證味道鮮美濃郁，水不可以加多，因不是明火加熱，水份不會蒸發變稠。

釋出於 2018-11-07

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