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糖油餅
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郭襄monarch

糖油餅，鹹油餅北京人早餐

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 150g
酵母 0.3g
泡打粉 0.2g
鹽 2g
紅糖 50g
麵粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備糖油餅面，加入紅糖，酵母，泡打粉用溫水和軟面不沾手即可
  • 步驟 2/14
    和好麵糰封上油，蓋上保鮮袋餳一夜
  • 步驟 3/14
    準備鹹麵粉，加酵母，鹽，泡打粉用溫水和軟面不沾手即可
  • 步驟 4/14
    蓋上保鮮袋餳一夜備用
  • 步驟 5/14
    餳好後的面放在盆中不用揉防起筋
  • 步驟 6/14
    直接從盆中拿出雙手擼長麵條
  • 步驟 7/14
    分別揪出面擠，紅糖面擠稍小一點
  • 步驟 8/14
    然後把紅糖面擠重疊在鹹面擠上
  • 步驟 9/14
    雙手從中間向兩邊按開按薄，中間劃三刀
  • 步驟 10/14
    然後放入熱油鍋中炸制兩面微黃撈出即可
  • 步驟 11/14
    糖油餅完成了，趁熱享用，甜中帶鹹，鬆軟的油餅吧
  • 步驟 12/14
    以同樣手法按開按薄鹹油餅，中間劃三刀
  • 步驟 13/14
    放入熱油鍋中炸制兩面微黃撈出
  • 步驟 14/14
    鹹油餅完成了，鬆軟可口，趁熱享用
小貼士

面和軟封油餳一夜備用

釋出於 2020-03-12
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