jxcaipu logo
混糖月餅
1.1萬 熱度 96 收藏
簿埔啞烏撈

有這麼一款月餅，不帶餡料，但是卻非常好吃。前幾天朋友給帶了一些，吃完了，非常想念那個味道。就檢視包裝上的名稱，混糖月餅，在網上一搜果然有做法。於是馬上來自制。我減量做的，發現做少了，沒等回油就被搶光了，這幾塊還是從老公的手裡搶回來的，不然連拍照的都沒有了。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
紅糖 75g
胡麻油 75g
水 100g
小蘇打 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鍋中倒入胡麻油，煮至油出香味，表面出氣泡，微微冒出輕煙，關火，冷卻備用
  • 步驟 2/10
    鍋內倒入水，放入準備好的紅糖，開火，邊煮邊攪拌，煮到紅糖溶化，關火，放在一邊晾至紅糖水沒有熱氣
  • 步驟 3/10
    準備250g麵粉放在大碗中，加入小蘇打混合均勻。
  • 步驟 4/10
    倒入晾涼的胡麻油
  • 步驟 5/10
    分次加入紅糖水，混合均勻，揉成光滑的麵糰，多揉一會
  • 步驟 6/10
    放保鮮袋中鬆弛30分鐘左右
  • 步驟 7/10
    分成四份，分別揉圓
  • 步驟 8/10
    表面沾適量的芝麻
  • 步驟 9/10
    烤箱上下火200度預熱，送進預熱好的烤箱。中上層15分鐘，再移到中層10分鐘左右
  • 步驟 10/10
    回油後食用即可
小貼士

1、紅糖水的量請根據麵粉的吸水性酌情調整，烤箱的溫度根據自家烤箱的實際情況調節。

2、當然也可以用別的食用油，只不過可能會少了那種特有的香味。

釋出於 2024-02-06
210
相關菜譜
寫評論