一年之前看到這個月餅，中秋剛剛結束。

今年中秋尚未開始，又想起它來。剛剛看到它的時候不禁失笑，無餡兒無包心，跟餅乾有什麼區別？月餅在記憶力，從來都是有餡兒的。不過很快便釋然，因為曾經瞭解到青海大月餅，實質上不過是紅黃綠色的蒸出來的巨大號花捲饅頭。比起這個混糖月餅，那才是顛覆性的月餅概念。這混糖月餅，雖然不包餡兒，好歹也是烤出來的，跟慣常理解的月餅有著同樣的熟制方式。

更確切地說，這混糖月餅應該叫做燙麵紅糖餅乾。據說要用胡麻油才是最正宗，但不知道這胡麻油是什麼，如果胡麻=芝麻的話，那大量的芝麻油對於嗅覺的衝擊會讓人難以承受。這個方子，也並沒有用到胡麻油，只是在花生油和菜籽油之間可選。雖然認為花生油可以直接使用無需加熱，但還是遵照原作將花生油熱過，也許這樣會更香一些吧？只是把加熱方式改成微波加熱，因為不用洗鍋。

紅糖顏色很深，把麵糰染得烏漆墨黑，比那個樣本看起來更加粗獷。想象不出燙麵的餅乾會是個什麼口感，小蘇打難道不會被燙得失效嗎？

裝進盒子裡封了兩三天，餅乾看起來果然油潤不少，乾硬脆的口感也變得柔和酥軟。土紅糖配合上花生油的香味，分外香甜。口感一般般，或許普通餅乾的口感會更容易讓人接受一些。