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聖誕糖霜餅乾
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絲瓜watchful

用檸檬汁調製的糖霜，甜蜜中有絲絲微酸，甜而不膩，還有檸檬的芳香。打製的時候屋子裡都飄著一股甜蜜的檸檬味。

用這樣的糖霜，調製成各種顏色，塗畫在香香的黃油餅乾上。在聖誕節擁有這樣的小點，讓節日更加甜蜜，作為禮品贈送親友也是很不錯的呦。

主料是餅乾底的配方，輔料是糖霜的配方。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 115g
黃油 75g
糖粉 30g
雞蛋 30g
糖粉 130g
雞蛋清 20g
檸檬汁 適量
食用色素 適量
竹炭碳粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    黃油切小粒，室溫軟化
  • 步驟 2/19
    加入糖粉攪拌均勻
  • 步驟 3/19
    加入全蛋液攪拌至完全吸收
  • 步驟 4/19
    篩入低筋麵粉，用橡皮刀上下切拌
  • 步驟 5/19
    最後團成麵糰，包上保鮮膜，鬆弛30分鐘
  • 步驟 6/19
    鬆弛麵糰的時間可以來做糖霜。檸檬切拌擠出汁，過篩備用
  • 步驟 7/19
    雞蛋液加幾滴檸檬用攪拌機攪打
  • 步驟 8/19
    分次加入糖粉，覺得幹就可以加適量檸檬汁
  • 步驟 9/19
    把糖粉完全減半均勻，攪拌出痕跡不消失，這樣的糖霜可以做描邊用，
  • 步驟 10/19
    裝入裱花袋分別調色，然後再加檸檬汁，攪拌成劃出痕跡不一會就消失的程度，作為填充用
  • 步驟 11/19
    鬆弛好的麵糰幹成0.3左右厚度的面片，用聖誕模具壓出餅乾造型
  • 步驟 12/19
    去掉多餘的面片
  • 步驟 13/19
    把壓好的餅乾胚放在油紙上烤箱160度預熱上下火中層12分鐘-15分鐘
  • 步驟 14/19
    烤好的餅乾晾涼，用描邊的糖霜畫出邊緣
  • 步驟 15/19
    然後用填充糖霜把內部填滿
  • 步驟 16/19
    塗一層的糖霜放置到完全乾
  • 步驟 17/19
    一層幹後在上面再做下一層的裝飾
  • 步驟 18/19
    黑色是用竹炭粉調適量糖粉用牙籤畫上去的
  • 步驟 19/19
    按照的自己的喜好來填充顏色裝飾餅乾吧~
小貼士

1、攪打糖霜時太乾的話用檸檬汁稀釋，每次不要加多，一點點加到適合的程度

2、描邊的糖霜要幹些，填充的糖霜要用檸檬汁稀釋些

3、繪畫的時候，要等1層完全乾後再進行下一層，需要特殊效果的除外

釋出於 2025-02-02
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