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糖油餅
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滅絕師太liner

聽過一個相聲，說有個天津人愛釣魚，老釣不著，又愛面子，只好從集市上買回家。回家還愛吹牛，說是自己釣的。每次出去釣魚都要說：“二子他媽媽，烙倆糖餅。”小時候我總是深深地被那倆糖餅吸引，現在我想吃就自己做了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
油 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    我用了自己做的米酒來發酵。
  • 步驟 2/12
    攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/12
    和成麵糰，蓋上溼布或蓋子，等待發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/12
    取一塊麵團，揉至排氣。
  • 步驟 5/12
    擀圓餅。
  • 步驟 6/12
    中間放上紅糖，並加些麵粉，拌均勻。
  • 步驟 7/12
    包成包子的形狀。
  • 步驟 8/12
    有褶的一面朝下，按扁。
  • 步驟 9/12
    再擀成圓餅。
  • 步驟 10/12
    鍋熱放少許油，晃動鍋子，油均勻分佈，把餅放進去烙。
  • 步驟 11/12
    一面煎黃，翻面。
  • 步驟 12/12
    兩面煎黃即可。
小貼士

紅糖中加麵粉是為了避免烙好後糖液流出來燙嘴。

釋出於 2019-10-30
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