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香辣肉末娃娃菜
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腐劑安莫兮念嘥

蒸熟的娃娃菜，水嫩多汁。淋上辣豆瓣醬炒制的肉末，香辣可口。肉末用雞蛋事先拌勻，炒出的口感很香嫩。這是一道葷素搭配，微辣口味很下飯的。

時間:30分鐘-1小時
食材
娃娃菜 300g
豬絞肉 80g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
蔥花 少許
郫縣辣豆瓣醬 適量
幹辣椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好娃娃菜
  • 步驟 2/7
    一棵娃娃菜縱向切成4份，洗淨控水
  • 步驟 3/7
    去掉下面比較不好咬的跟部，每一份都撒適量鹽放入盤內。放入蒸鍋大火燒開蒸15分鐘左右。
  • 步驟 4/7
    鍋底少許油炒香辣豆瓣醬
  • 步驟 5/7
    豬絞肉加鹽和雞蛋攪拌均勻，放入鍋內炒熟
  • 步驟 6/7
    加入一大勺清水或高湯，大火燒開，湯汁略收
  • 步驟 7/7
    淋在蒸好的娃娃菜上，撒少許蔥花和幹辣椒碎即可
小貼士

1、蒸娃娃菜時鹽一定要撒均勻

2、辣豆瓣醬本身有鹹味，豬絞肉攪拌時候也放入鹽，所以在炒制的時候就不要加鹽了，避免過鹹

釋出於 2020-08-26
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