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勁辣大蒜海螺包
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清風挽離人初真

身為黑暗料理界的一朵奇葩，腐乳曲奇、蔥爆羊肉披薩什麼的最喜歡了…這次做的是超重口的辣味大蒜麵包，喜歡吃辣的基本上都挺喜歡的哈哈！準備下次挑戰芥末麵包~

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 370g
蒜蓉辣醬 280g
雞蛋 1個
油 20ml
鹽 5g
白砂糖 20g
酵母 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    高筋粉稱好
  • 步驟 2/28
    加入色拉油和鹽，攪拌均勻
  • 步驟 3/28
    酵母稱好
  • 步驟 4/28
    倒入盆內，注意不要讓酵母和鹽直接接觸
  • 步驟 5/28
    好啦主角蒜蓉辣醬登場，一袋70g我一共放了4袋……吃不了辣的或者覺得不夠辣的再加吧
  • 步驟 6/28
    先加一袋和勻
  • 步驟 7/28
    再加一袋和勻
  • 步驟 8/28
    繼續加……這時候我媽伸手阻止我繼續放未果……
  • 步驟 9/28
    好了！4袋都加進去了！哇哈哈
  • 步驟 10/28
    雞蛋洗淨外皮
  • 步驟 11/28
    磕入盆中
  • 步驟 12/28
    用筷子攪拌到這個程度就可以下手揉了
  • 步驟 13/28
    基本揉成團啦
  • 步驟 14/28
    然後我發現我忘記加糖了……現在加進去- -
  • 步驟 15/28
    揉10分鐘有點出膜就可以了
  • 步驟 16/28
    蓋上發酵
  • 步驟 17/28
    這是80分鐘後的樣子，沒有到2倍大應該是因為辣醬裡太辣太鹹了……下次少放點
  • 步驟 18/28
    麵糰取出分成六份
  • 步驟 19/28
    抻長
  • 步驟 20/28
    壓扁排氣
  • 步驟 21/28
    搓長，請不要嘲笑我的整形手藝……
  • 步驟 22/28
    卷在模具上，頭尾都固定一下省的烤的時候散開
  • 步驟 23/28
    放入烤盤中二次發酵，因為這個酵母已經基本上辣死了所以我二發就發了半小時不到
  • 步驟 24/28
    180度預熱10分鐘，入爐烤20分鐘
  • 步驟 25/28
    烤好啦，果然是親生的都這麼醜
  • 步驟 26/28
    嗯這個洞洞一般人都是放奶油，如此重口的我怎麼會和別人一樣咧
  • 步驟 27/28
    我放過紫薯酸奶奶昔、南瓜泥、小香腸、雞排、豬排……
  • 步驟 28/28
    最喜歡的還是放苦瓜！開水焯一下涼一點就塞進去！一口咬下去又辣又苦！沒錯就是這麼重口！
小貼士

我家不用黃油，一個是熱量高我在減肥，還有就是不太能買到真的…之前315央視曝光的太糟心了…總之換成黃油的話比例是黃油8色拉油10。還有辣椒醬不能換成等量辣椒粉哦，辣椒粉超辣的要減很多

釋出於 2023-09-14
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