jxcaipu logo
醬香魷魚
7.2萬 熱度 168 收藏
晁蓋distinguish

這七夕一到，超市商場也跟著熱鬧起來，比著促銷打折，我和老媽也跟著湊熱鬧去，果然撿了不少便宜，今天做的這魷魚就是其中之一，其實海魚在我們湖北這邊還真吃的不多，可能我們的淡水魚多吧。換個口味也還不錯！

時間:10分鐘內
食材
魷魚 1條
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
幹辣椒 適量
豆瓣醬 適量
黃酒 適量
蠔油 適量
白糖 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將魷魚用加了醋的水泡10分鐘，然後將魷魚身撕去膜，再洗淨，片花切段！
  • 步驟 2/12
    鍋裡水燒熱加入薑片，倒入魷魚焯水，魷魚微卷了就關火
  • 步驟 3/12
    撈起來瀝乾水分
  • 步驟 4/12
    切好姜蒜，辣椒
  • 步驟 5/12
    鍋里加適量的油溫熱後，加入薑末裡面
  • 步驟 6/12
    再加入蒜末和辣椒炒香
  • 步驟 7/12
    倒入魷魚裡面翻炒
  • 步驟 8/12
    加入1大勺的郫縣豆瓣醬裡面
  • 步驟 9/12
    翻炒均勻後，加入黃酒裡面繼續翻炒
  • 步驟 10/12
    再加入蠔油裡面
  • 步驟 11/12
    最後加點白糖和醋裡面提味
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻了，就關火出鍋了
小貼士

海魚類的比較腥，姜蒜，辣椒，黃酒，這些都能祛腥增香，可以適量多放一點！

魷魚用加了醋的水浸泡，會較容易撕掉上面的膜！

釋出於 2020-08-26
260
相關菜譜
寫評論