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涼拌苦瓜
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邢伊人淡雅淚

如今苦瓜有眾多優點而越來越被人們所接受。《本草綱目》也早有記載，稱其苦寒無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目。苦瓜的營養價值很高，苦瓜含有甾體皂甙如苦瓜素，類胰島素肽類和生物鹼，這些物質賦予苦瓜降血糖活性；苦瓜還具有抗病毒功能。苦瓜可以榨汁、炒、煮湯、涼拌等。看看下面簡單的涼拌，可以瘦身呀。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
胡蘿蔔 15g
蒜頭 5g
鹽 1g
糖 2g
生抽 10ml
雞精 1g
油 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備苦瓜、胡蘿蔔、蒜頭洗淨。
  • 步驟 2/10
    苦瓜一切二，用調羹去瓤，斜切細條；胡蘿蔔切4花片；蒜切碎。
  • 步驟 3/10
    鍋熱水，放入苦瓜，大火燒1分鐘，見內白色不見就撈出。
  • 步驟 4/10
    用涼開水衝一下，瀝乾，擺成螺旋式。
  • 步驟 5/10
    剩餘的切碎放在盤的中間。
  • 步驟 6/10
    鍋熱油，爆香蒜。
  • 步驟 7/10
    倒入生抽，放入鹽、糖，撒入雞精。
  • 步驟 8/10
    澆在苦瓜上面。
  • 步驟 9/10
    鍋熱水，胡蘿蔔煮半分鐘，撈出。
  • 步驟 10/10
    擺在四個角上，即可上桌。
小貼士

1.涼拌菜可要注意衛生，一切用具必須熱水燙一下。

2.如果怕苦瓜苦，可以將內部白色部分刮乾淨，另外煮熟一點。

釋出於 2019-07-16
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