苦瓜又稱涼瓜，有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。夏秋之交氣候多變，人們也容易上火。所謂“無火不生風”，說的是若是身體平和，自然不容易感冒傷風。所以夏秋之交很適合食用苦瓜。不過，苦瓜總是或多或少帶著苦味，所以有些人不是很喜歡吃。今天炒的這道菜，加了辣椒和糖提味，苦味和辣味相逢，都有所減緩，而糖的使用，更使得苦瓜的苦味吃不太出來。而且用到了豆豉鯪魚，下飯的經典罐頭配上爽口的苦瓜，很搭哦。