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蘿蔔生
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兔兔_Hasetutu

“蘿蔔生”是我們這兒的土叫法，意即是生吃的蘿蔔，算很傳統的一款小食吧，可在餐前進食開開胃，亦可在餐後享用解油膩，更是閒暇時的零嘴兒~“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，蘿蔔的食療價值大家都知道，蘿蔔生吃，據說還有抗腫瘤抗病毒的功效。當然啦，我們的前輩吃這個的時候可沒想到那麼多的，在廣東，人們常用類似的方法制作木瓜、芥菜、黃瓜等，統稱“醃鹹酸”，大街小巷都有賣的。根據傳統的經驗，再加上一點小小的心思，給大家奉上美味版的“蘿蔔生”

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 1根
白糖 適量
白醋 適量
胡蘿蔔 適量
芝麻 適量
紅辣椒 適量
泡椒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白蘿蔔去皮洗淨，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿蔔絲點綴用（胡蘿蔔的藥用價值也很高，一舉兩得）
  • 步驟 2/6
    加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿蔔的生澀味
  • 步驟 3/6
    20分鐘後蘿蔔片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿蔔洗一遍，再把水倒掉
  • 步驟 4/6
    加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了
  • 步驟 5/6
    再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿蔔生就可以吃了
  • 步驟 6/6
    灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營養；加入紅辣椒和泡椒，又令蘿蔔生多了一種酸辣的口味
小貼士

特色

酸甜爽口，開胃消滯，製作簡單

釋出於 2024-02-17
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