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糖醋小蘿蔔
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老實

中醫認為,蘿蔔生食辛甘而性涼,熟食味甘性平,有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效,主要用於治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。並有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除羶之作用。現代研究有抗菌(對革蘭氏陽性菌敏感)和抗真菌作用,還有防止膽石形成之功效,可用於治療膽石症。現代研究蘿蔔還有防癌功效。原因是蘿蔔中含有多種酶,能夠分解致癌物亞硝胺,加之所含木質素能夠提高巨噬細胞的活力,加強了吞噬癌細胞的作用。

蘿蔔還有護嗓作用,生食(一定要細嚼慢嚥)與榨汁服,對患有咽喉炎、聲帶嘶啞、扁桃體炎的人有防治功效;蘿蔔中含有較多的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,保持大便通暢,有利於機體內廢物和毒素的排洩。

時間:10分鐘內
食材
紅水果蘿蔔 300g
香醋 5ml
白米醋 10ml
白糖 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好菜場買來的小紅蘿蔔。
  • 步驟 2/5
    把小紅蘿蔔洗淨削去頭和尾置盤中待用。
  • 步驟 3/5
    把洗淨削好的小紅蘿蔔逐個拍碎切開置盤中待用。
  • 步驟 4/5
    取一碗放入白糖和香醋、白米醋攪勻使之溶化。
  • 步驟 5/5
    然後澆到準備好的小紅蘿蔔上拌勻即可擺盤。酸酸甜甜非常爽口。
小貼士

使用白米醋可保持顏色鮮豔,但在白醋裡稍微加一點香醋,不僅可使味道鮮美,還不影響色彩。

釋出於 2022-07-28
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