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糖醋小蘿蔔
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額完小小網民奚晌

爽口小菜消食理氣

時間:10分鐘內
食材
小蘿蔔 200g
精鹽 10g
綿白糖 20g
米醋 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    小蘿蔔帶著莖、根部分洗淨
  • 步驟 2/11
    切去頭尾
  • 步驟 3/11
    橫切成片 但是底部不要切斷
  • 步驟 4/11
    再縱向切成十字花刀
  • 步驟 5/11
    冷開水中加1茶匙鹽
  • 步驟 6/11
    將切好花刀的小蘿蔔 在鹽水中浸泡1個小時
  • 步驟 7/11
    取一小碗 加1勺白糖
  • 步驟 8/11
    加5ml米醋
  • 步驟 9/11
    加少許水化開備用
  • 步驟 10/11
    將浸泡過的小蘿蔔瀝乾水分 擺入盤中 淋上糖醋汁即可食用
  • 步驟 11/11
    蘿蔔葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。所以也不要丟棄哦。蘸醬生食即可。
小貼士

1.小蘿蔔經鹽水浸泡過 不需要再加鹽調味

2.我用的是9°米醋 比較酸 所以只加一點點就夠了 如果米醋酸度比較低 則與白糖按1:1新增即可

釋出於 2019-10-30
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