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木瓜酸炒雞胗
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醃了一些木瓜酸，當零嘴或是像現在這樣，拿來炒雞腎也不錯，木瓜的酸甜加上雞胗的爽脆，很是開胃下飯。

時間:10-30分鐘
食材
雞胗 300g
木瓜酸 100g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
紅椒 1個
生薑 適量
白酒 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青紅椒切塊，生薑切塊，木瓜酸備用。
  • 步驟 2/6
    雞胗切片用食鹽、料酒醃製。
  • 步驟 3/6
    坐鍋熱油，下生薑片煸香。
  • 步驟 4/6
    倒入雞胗炒至變色。
  • 步驟 5/6
    加入青紅椒翻炒，烹入白酒，加生抽調味。
  • 步驟 6/6
    倒入木瓜酸翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡即可。
小貼士

1、雞胗先用食鹽殺出水份，再炒才不會炒出一片水汪汪的出來

2、最後用水澱粉勾薄芡能讓成品更漂亮。

釋出於 2020-03-12
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