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酸菜粉絲燉腐竹
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小袋鼠打怪獸

天冷的時候一家人圍坐在一起，吃著熱騰騰的東北亂燉，想象一下--外面春寒料峭、屋內溫暖如夏，那是多麼愜意的事。^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
酸菜 200g
紅薯粉絲 100g
幹腐竹 50g
香菇 5朵
湯骨 100g
火腿肉 10g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材如圖。
  • 步驟 2/11
    腐竹溫水浸泡、紅薯粉絲涼水浸泡。骨頭就不飛水了，咱也浸著，浸15分鐘血汙出來就行。
  • 步驟 3/11
    腐竹會浮起來浸泡不透，咱們用個碗扣著就浸泡透了。
  • 步驟 4/11
    將骨頭放入電飯鍋內，加入足夠的涼水燉煮。（中間白白的那塊是火腿肉，用臘肉也可以。就是起一個提味、提鮮的作用）
  • 步驟 5/11
    燉湯的時候咱們把其它食材處理下。
  • 步驟 6/11
    鍋內放油。冷鍋冷油、小火下花椒炸香。
  • 步驟 7/11
    下酸菜、幹辣椒、大蒜子煸香。
  • 步驟 8/11
    這就差不多了。
  • 步驟 9/11
    將燉的湯注入酸菜鍋中。
  • 步驟 10/11
    放入其它食材、蓋蓋、中火煮10分鐘再燜5分鐘。
  • 步驟 11/11
    一大盆熱氣騰騰、營養豐盛的亂燉就可以大快朵頤咯O(∩_∩)O哈哈~
小貼士

腐竹會浮起來泡不透，咱們用個碗扣著就泡透了。燉湯時來上那麼一小塊火腿或臘肉，湯的味道會鮮美很多哦^_^

釋出於 2019-10-15
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