酸菜燒鴨血 - 酸菜燒鴨血的做法,酸菜燒鴨血怎麼做好吃,酸菜燒鴨血的家常做法 - 京細菜譜

酸菜燒鴨血

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殳夢菡虛

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肝以食為先，應多食用養肝護肝的食物。鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。鴨血味鹹、性寒；有補血、解毒之功效。鴨血是最理想的補血佳品之一。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。此道菜加入酸菜來燒製，酸爽開胃，開啟味蕾，可作為解春困的最佳食材來食用。

時間:10-30分鐘

食材

酸菜 300g

鴨血 500g

油適量

鹽適量

火鍋底料 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分鐘以除去一些鹹味。
步驟 2/13

酸菜切碎，鴨血切塊，蒜苗切段。
步驟 3/13

鍋中水燒開，加入鴨血煮上2分鐘，瀝乾水分備用。
步驟 4/13

炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒。
步驟 5/13

倒入酸菜翻炒出香味。
步驟 6/13

加入火鍋底料繼續翻炒出香。
步驟 7/13

加入適量的清水。
步驟 8/13

倒入鴨血。
步驟 9/13

加醬油。
步驟 10/13

加少許糖燒製10分鐘。
步驟 11/13

這是另取一個鍋加入香油燒熱小火炸香花椒。
步驟 12/13

鴨血已煮好加入蒜苗繼續2分鐘，加少許雞精關火盛出。
步驟 13/13

把炸好的花椒熱油澆在鴨血上即可食用。

小貼士

鴨血先焯燙再燒製，可除去一些異味，沒有氽透的鴨血不能食用，會有細菌殘存。

釋出於 2019-10-15