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酸菜炒鮮筍
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暨人醒夢亦碎

前幾天好像聽誰說她們那裡的鮮筍才八毛錢一斤,聽的我超羨慕啊,我至今買的最便宜的是3.5元一斤,逛超市時見到筍比較新鮮買了幾根回來,忘記買配菜了,又不想單一的炒筍,找到前段時間茉莉從天津寄來的一包酸菜魚配料,裡面的酸菜剛好可以和筍一起炒,茉莉知道我們家喜歡吃火鍋,寄來了她很喜歡吃的火鍋蘸料,還有各種天津特產,大包裹裡除了吃的還有她親手縫的漂亮枕巾,聞著枕巾上的淡淡香氣,真的好喜歡好開心,謝謝大茉莉(moli)。筍搭配酸菜炒出來酸酸辣辣的非常下飯,邊吃邊感嘆減肥什麼的成浮雲啊,肥S我算了吧。翻翻博文發現好久沒上正兒八經的上過大肉菜了,這段時間都忙著折騰野菜和各種時令蔬菜,下個星期一定給親們上大肉菜啊。今年的天氣有些另類,都快五一了街上還見有穿棉襖的,實在不是穿棉襖的人太誇張,而是天氣比起往年真的是冷熱無常,上午還是豔陽天,下午大風大雨冷S人了,真不知要怎麼穿才能配合天氣。

時間:10分鐘內
食材
鮮筍 300g
酸菜 200g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮮筍剝掉筍衣備用
  • 步驟 2/7
    將鮮筍切片
  • 步驟 3/7
    放入開水中加食鹽氽燙兩分鐘
  • 步驟 4/7
    氽燙好的筍片撈出瀝乾水備用
  • 步驟 5/7
    鍋內倒油後加入筍片快炒
  • 步驟 6/7
    翻炒好的筍片加入酸菜料包繼續翻炒,
  • 步驟 7/7
    炒至入味後即可出鍋
小貼士

TIPS:

酸菜調料比較全所以這倒菜不用加鹽和其他調料,如果用的是單一酸菜的話,要加一些辣椒一起炒才更下飯好吃的。

筍用水氽燙兩分鐘為了去除其澀味。

釋出於 2019-10-15
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