不到西安，在家也可以做出印象中超級美味的西安絕世小吃酸菜炒米哦！對了，炒米最好用隔夜的剩米飯來做，那樣的炒飯才會更鬆散一些；酸菜可以根據自己的喜好選擇酸度和用量多少哦；孜然是非常重要的一部分，

我很喜歡，覺得多放一些才夠味，辣椒粉這次沒有放，熊熊喜歡可以加一些哦；酸菜最好最後再放，這樣即不會使米飯因為吸收過多的酸菜汁而變的有些酸酸的，也保證了酸菜炒飯的多層次口感哦！一般在外面吃的炒飯會比較油，雖然當時吃的時候感覺很香，可吃多了難免感覺油膩，而且也不利於健康，所以在家裡自己做少些油，用蠔油來提鮮就很完美了，不信你就試試哦：）