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酸菜炒米
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dazzle激動

好吃

時間:10分鐘內
食材
白米飯 500g
酸菜 400g
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半個
牛肉 170g
青椒 30g
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 15ml
生抽 20ml
辣椒油 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好材料。
  • 步驟 2/17
    牛肉順著紋理切成粒。
  • 步驟 3/17
    倒入蠔油，攪拌均勻讓牛肉粒入味。
  • 步驟 4/17
    加入適量食用油（約1湯匙），攪拌均勻，醃製。
  • 步驟 5/17
    酸菜用清水沖洗，擠幹水分切成絲。
  • 步驟 6/17
    胡蘿蔔、洋蔥、青椒切丁備用。
  • 步驟 7/17
    油溫燒至5成熱時下牛肉粒滑炒。
  • 步驟 8/17
    牛肉變色炒熟後盛出。
  • 步驟 9/17
    倒入胡蘿蔔丁翻炒幾下後，倒入洋蔥丁翻炒半分鐘。
  • 步驟 10/17
    倒入酸菜絲、青椒丁。
  • 步驟 11/17
    快速炒出香味。
  • 步驟 12/17
    倒入炒好的牛肉粒。
  • 步驟 13/17
    再倒入米飯。
  • 步驟 14/17
    大火快速翻炒。
  • 步驟 15/17
    倒入一點辣子油、鹽、雞精。
  • 步驟 16/17
    倒入生抽調味。
  • 步驟 17/17
    快速大火炒勻即可。
小貼士

牛肉加入油醃製炒出來的牛肉更嫩。

辣子油可加可不加，我一般都會加一點，好看又好吃。

釋出於 2020-02-03
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