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豬腳米醋（家鄉米醋）
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高大bid

最近流感，所以回孃家裝了一瓶子自制米醋回來煮。讓酸酸的醋味燻屋，殺菌。這些醋跟我很有感情的，是我媽媽以前開飯店的時候留下了的，所以吃起來我回憶多多的。記得我們當時賣醋的時候寫家鄉米醋，所以今天我的菜譜名字就延用媽媽改的名字吧！這個醋消滯，預防感冒都不錯，當時很熱銷的呢！現在鄰居經常問我媽媽要醋煲的哦！

時間:10-30分鐘
食材
豬腳 800g
米醋 1000g
白砂糖 適量
鹽 適量
梅菜 250g
黃豆 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    米醋倒入煲裡。
  • 步驟 2/9
    黃豆炒香（據說炒過的黃豆容易煲淋）。
  • 步驟 3/9
    浸泡炒過的黃豆。
  • 步驟 4/9
    豬腳斬開洗淨。
  • 步驟 5/9
    豬腳飛水備用。
  • 步驟 6/9
    將米醋煮開，加入黃豆，適量的鹽，糖。
  • 步驟 7/9
    加入豬腳和梅菜。
  • 步驟 8/9
    蓋鍋煮10分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    裝起，享用。
小貼士

1、黃豆先炒香再煲，容易軟。

2、豬腳要飛水再煲。

3、米醋不適宜久煮。

4、適量的梅菜或者番薯調味，口感更佳。

釋出於 2023-01-21
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