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姜醋吮指蟹
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少女摘泥泥

昨天做的香辣蟹哥哥很是喜歡，今天又買了2斤河蟹吃。寶兒又不想重複昨天的味道，突發奇想，做了個姜醋吮指蟹，味道是一樣的美味。寶兒跟哥哥從天明吃到天黑，先把蟹身幹掉，然後逐個的吮吸蟹腿。吮一口蟹腿，喝一口啤酒，很是愜意的呀。

時間:10-30分鐘
食材
河蟹 1000g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
陳醋 適量
小紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    河蟹用刷子刷洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    肢解一下，今天買的蟹是母的，好多蟹膏，蟹身都沒捨得分開。
  • 步驟 3/8
    姜切絲，紅辣椒切段，備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中入少許油，放入薑絲、紅辣椒炒香。
  • 步驟 5/8
    加醋，嗆出酸味。放入蟹腿，翻炒。
  • 步驟 6/8
    加水至沒過大半蟹腿，撒入鹽少許。
  • 步驟 7/8
    將蟹蓋、蟹身碼入鍋中。這樣能防止蟹黃、蟹膏流到湯中。大火燒開，淋入陳醋。這時可把凝固後的蟹蓋、蟹身浸入湯汁中，大火收汁。
  • 步驟 8/8
    最後關火，燜一會兒。開蓋，裝盤。
小貼士

1.薑絲、陳醋、紅辣椒可適量多放一點，中和螃蟹的寒性。

釋出於 2020-01-09
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